GASTBLOG: VEGAN ROCKY ROAD VAN CLAIRE CODI

Hoi lieve lezers van Merel, mijn naam is Claire, 23 jaar en ik woon in Zwolle. Op mijn blog Claire Codi schrijf ik drie keer in de week over fair fashion, dierproefvrije beauty en vega(n) food. Als tiener was ik helemaal into de fitgirl-hype. Toen ik erachter kwam dat bakken kwark, plakjes kipfilet en vijf keer in de week sporten mij niet gelukkig maakte werd ik vegetariër. En daar word ik wél gelukkig van. De liefde voor duurzaam leven en vega(n) eten combineer ik op mijn blog. Met Claire Codi laat ik zien dat groen leven echt niet suf of moeilijk is. Als zelfs ik het met twee linkerhanden en een studentenbudgetje kan, dan kan iedereen het.

DE BESTE EN LEKKERSTE ROCKY ROAD!

Genoeg over mij: wist je dat je chocola nog lekkerder kon maken? Hoe? Door chocola te smelten en dat heerlijke mengsel te mixen met andere lekkere dingen. Beter bekend als rocky road. Dit recept heb je binnen vijf minuten gemaakt. Het enige nadeel is dat je eventjes moet wachten tot het klaar is. Geloof me: het is de moeite waard.


Ingrediënten:

  • 180 gram pure chocola
  • 50 gram vegan boter (bijv. Wajang van de Jumbo)
  • 4 Oreokoekjes
  • 5 Kaneelbiscuitjes
  • 6 vegan marshmallows (bijv. van De Bron)
  • Handje amandelen
  • Snufje zout

Bereidingswijze:

  1. Smelt de chocolade met de boter au bain-marie.
  2. Maak de droge ingrediënten klein: breek de koekjes, knip de marshmallows en maal de amandelen. Maak de stukjes niet te klein. Het is juist lekker als je een hap neemt van een koekje of nootje.
  3. Mix het chocolade- en botermengsel door de droge ingrediënten.
  4. Giet het mengsel in een kleine ovenschaal of bakvorm en zet in de koelkast.
  5. Na vier uur is de chocolade goed uitgehard. Snijd de rocky road in kleine stukjes, serveer en geniet!

Laat mij en weten wat je van de vegan rocky road vindt. Heb je een Instagram foto gemaakt? Tag me dan met @Clairecodi
Neem zeker ook even een kijkje op de inspirerende blog van Claire, klik hier!

Dankjewel lieve Claire voor het delen van dit geweldige recept!

Volgen jullie Healthy Wanderlust al op Facebook?
Gebruik #healthywanderlust als je één van mijn gerechten maakt, super leuk om te zien!

 

Signature Signature

 

8 thoughts on “GASTBLOG: VEGAN ROCKY ROAD VAN CLAIRE CODI

  1. Roos says:

    Heerlijk! Ik heb met sinterklaas afgelopen jaar rocky road met pepernoten en schuimpjes gemaakt.. Misschien ook maar eens tijd om de “normale” versie te proberen 🙂

    • Merel Teunis says:

      Hi Roos, dat lijkt me ook een lekkere variant zeg!! Denk inderdaad dat het proberen van deze normale versie zeker de moeite waard is 🙂 Liefs, Merel

  2. Klaske says:

    Oh wat een heerlijk recept, dit moet ik snel eens proberen! Door die foto’s krijg ik er ontzettend veel zin in. Leuk dat Claire een gastblog voor je heeft geschreven trouwens. 🙂

Comments are closed.