Mugcake for breakfast!

 
32-2.jpg
 

Zin in een makkelijk, gezond en lekker ontbijtje? Dan heb ik de perfecte combinatie voor jou! Vanmorgen stond ik na heerlijk te hebben uitgeslapen op en wandelde met lekkere trek mijn keuken in. De gezonde ingrediënten haal ik uit de koelkast en na 10 minuten zit ik te smullen van mijn 'healthy morning breakfast'. Benieuwd hoe jij dit ook kan maken? Lees dan snel verder.


Mugcake met banaan & choco nibs

Mugcake? Yes you heard that right, cake for breakfast! En waarschijnlijk de makkelijkste cake die jij ooit hebt gemaakt.

Ingrediënten:

  • 1 ei
  • 2 eetlepels havermout
  • 1 rijpe banaan
  • 1 theelepel agave siroop
  • 1 theelepel kaneel
  • half handje cacao nibs.

Bereidingswijze:

  1. Prak in een kommetje de banaan tot een smeuïg geheel en voeg vervolgens het ei toe, meng dit goed door elkaar. Voeg de havermout, agave siroop, kaneel en cacao nibs toe. Meng dit nog een keer goed door elkaar en giet dit vervolgens over in een 'mug' (kop).
  2. Smeer deze kop aan de binnenkant in met een beetje kokosolie, dan kan je het cakeje er straks makkelijker uithalen.
  3. Vervolgens plaats je de mug voor 2 minuten op 900 watt in de magnetron.
  4. Tadaaa, laat het kopje eventjes afkoelen en zet het kopje vervolgens op zijn kop op een bord, het cakeje valt vanzelf op je bord. Done!

Tip:de mugcake is ook super lekker met wat kwark of yoghurt on the side.


Morning smoothie

Terwijl je de mug even laat afkoelen maak je snel een lekkere vullende smoothie voor jezelf.

Benodigdheden:

  • 2 eetlepels kwark of yoghurt
  • 1 glas water
  • 1 handje gevroren rood fruit (bosbessen, cranberries en frambozen)
  • 1 appel
  • 2 theelepels agave siroop
  • Voor een wat dikkere smoothie kan je nog wat havermout toevoegen.

Bereidingswijze:

  1. Gooi alles bij elkaar in de blender, goed mixen and it's ready to serve!

Eetsmakelijk! Wat is jouw favoriete ontbijt?

Volgen jullie Healthy Wanderlust al op Facebook? 
Gebruik #healthywanderlust als je één van mijn gerechten maakt, super leuk om te zien!