De oranje vegetarische healthy wanderlust bowl #3

healthy-wanderlust-bowl-4-x.jpg

Hi lieve foodies, tijd voor weer een makkelijke, voedzame en gezonde bowl. Wederom weer helemaal vegetarisch en je kan hem zelfs vegan maken, dat is aan jou! Deze ORANJE Healthy Wanderlust Bowl is momenteel één van mijn favoriete simpele gerechten, omdat het al mijn favoriete oranje groente bevat! Niet te moeilijk, alles lekker in een grote bowl en genieten maar. Laten we snel aan de slag gaan.

Zoals je waarschijnlijk op de foto al kan zien bevat deze bowl allemaal lekkere vegetarische/vegan producten. Ideaal na een lange werkdag, als je niet te lang in de keuken wil staan, maar wel gezond wil eten. De Healthy Wanderlust bowl heb je trouwens ook in een ontbijt versie! Ik gebruik voor dit recept lekkere salie en kerrie kruiden, maar natuurlijk kan je hier zelf helemaal los op gaan, succes ;-)


Ingrediënten: (voor 2 bowls)

Bereidingswijze:

  1. Oke, pas op hoor, verwacht niet teveel.. Je bent zo klaar!
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Snij de zoete aardappel, wortel en pompoen in stukjes, mix wel wat olijfolie, peper, kerrie kruiden, snufje zout en peper.
  4. Plaats de ovenschaal voor 30 minuten in de oven. Schep hierna eventjes goed door en plaats de ovenschaal (het liefste op grill stand) weer voor ongeveer 15 a 20 minuten in de oven.
  5. Snij de ui in kleine stukjes en bak samen met de kikkererwten op een laag vuurtje voor ongeveer 10 minuutjes. Voeg voor de smaak nog wat kerriekruiden en peper toe.
  6. Bak tegelijkertijd de schnitzel goudbruin.
  7. Haal alles van het vuur en uit de oven, schep in een schaal en je kan aan tafel! Of... lekker op de bank.
  8. EET SMAKELIJK!

Volgen jullie Healthy Wanderlust al op Facebook?
Gebruik #healthywanderlust als je één van mijn gerechten maakt, super leuk om te zien!

 
Liefs-Merel.png